CURAU CAIPIRA

Ingredientes

·         1 dúzia de espigas de milho verdes raladas

·         4 xícaras (chá) de açúcar

·         1 colher (café) de sal

·         1 ½ litro de água

Modo de preparo

Passe o milho ralado na peneira fina. Utilize a água para lavar bem o milho e aproveitar o máximo do caldo. Leve ao fogo junto com o açúcar e o sal. Mexa sempre com uma colher de pau. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Despeje ainda quente, em travessas.

ARROZ COM SUAN

Ingredientes

·         2 xícaras (chá) de arroz

·         1 kg de suã de porco

·         3 dentes de alho picadinhos

·         1 cebola pequena ralada

·         2 colheres (sopa) de óleo

·         pimenta vermelha e sal a gosto

·         3 xícaras (chá) de água

Modo de preparo

Primeiro, coloque o suã na panela junto com os temperos e frite em fogo baixo. Depois de dourado, coloque 1 xícara de água. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Se necessário acrescente mais água. Depois de cozido, junte o arroz e o restante da água. Quando o arroz estiver macio, está pronto.

FEIJÃO TROPEIRO

Ingredientes

·         1 kg de feijão

·         100 g de bacon

·         250 g de lingüiça de porco

·         250 g de torresmo de panceta

·         150 g de carne seca frita (pedaços)

·         200 g de farinha de mandioca

·         cebola, alho, pimenta, cheiro verde e sal a gosto

Modo de preparo

Ponha água para ferver com o feijão (não deixe o feijão de molho de um dia para o outro). Em outra panela frite em banha um pouco de torresmo.

Durante a fase de cozimento do feijão, adicione os outros ingredientes: panceta de porco, toucinho, torresmo frito, lingüiça de porco (que deve estar cozida e cortada em rodelas finas), bacon, pedaços de gordura e carne seca. Em seguida para refogar, frite alho picado em banha com um pouco de

pimenta do reino.