Sopa de Queijo no Pão Italiano

INGREDIENTES

• 1 pão italiano redondo
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de chá de queijo prato ralado
• 1 caixa de creme de leite
• ½ cebola picadinha
• ½ xícara de chá de manteiga
• sal, noz moscada e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, refogue a cebola na manteiga.
2. Em fogo baixo, junte, uma a uma, as 3 colheres de sopa de farinha de trigo, misturando bem até a farinha se misturar com a manteiga.
3. Ainda em fogo baixo, vá acrescentando o leite, aos poucos, e sem parar de mexer para não empelotar. Continue mexendo até obter um creme.
4. Acrescente os queijos, um pouquinho de noz moscada e tempere com sal (prove antes) e pimenta do reino.
5. Espere os queijos derreterem e, um pouquinho antes de desligar o fogo, junte o creme de leite, misturando bem.
6. Corte uma tampinha do pão italiano, tire o miolo e derrame ali a sopa bem quente!
7. Depois, é só tirar a tampa, usar os pedacinhos de pão como colher e se deliciar!

Dica: Você pode colocar restinhos de queijos que estão na sua geladeira, como provolone, minas e mussarela. Fica delicioso!

Sopa de Feijão com Macarrão

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de macarrão (conchinha, argolinha, ave-maria)
3 xícaras (chá) de feijão cozido
1 litro de caldo de legumes (caseiro, ou 1 tablete de caldo de legumes para 1 litro de água)
200g de carne picada
50g de bacon fatiado grosso
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (café) de alho amassado
1 tomate cortado em cubos
4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
2 cenouras médias descascadas e fatiadas
2 folhas de louro
Sal e pimenta do reino a gosto
Cebolinha e salsinha a gosto

Modo de preparo:

Bata o feijão com o caldo de legumes no liquidificador (ou a água e o caldo em tablete).
Reserve. Leve uma panela de pressão ao fogo e aqueça o azeite.
Doure a cebola e o alho e frite a carne.
Tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente o bacon e refogue mais um pouco.
Adicione o tomate e misture para murchar levemente.
Junte as batatas e as cenouras, mexa e acrescente o caldo de feijão.
Coloque as folhas de louro e tampe a panela.
Depois que começar a apitar, deixe cozinhar por 10 minutos.
Abra a panela e acrescente o macarrão, e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Se você achar que a sopa secou, pode acrescentar um pouco mais de água e deixe engrossar.
Acerte o sal se necessário.
Salpique salsinha e cebolinha a gosto e sirva com pão fatiado. E viva o frio!!