7 de out. de 2011

Doce de cidra

Cidras amarelas ou verdes, pique-as, retire a polpa e bata,
com a casca, no liqüidificador, acrescentando água, ou moa
na máquina de carne. Coloque a cidra moída em um saco de
pano, lave-a bastante em água corrente e esfregando sobre o
saco, como se lava roupa, até sair bem o amargo. Feito isto,
coloque-a na calda já pronta (ver explicação no início) ou
leve-a diretamente ao fogo com açúcar, cravo, canela, (se
gostar) e vá pondo água suficiente para cozinhar a cidra e
formar um pouco de calda. Lembre-se de fazer em 2 dias.

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